El jugo de cerezas ácidas se ha vuelto viral como el ingrediente principal del “mocktail de la chica dormilona”, una bebida casera que muchos aseguran que les ayuda a dormir bien por la noche. Pero eso es solo el inicio cuando se trata de este sorbo llamativo. A continuación, dietistas explican los posibles beneficios para la salud del jugo de cereza ácida.
“Entre los más prometedores se encuentran mejoras en la calidad del sueño, la recuperación tras el ejercicio, la salud cardíaca, la función cognitiva y la inflamación,” explica Jennifer Pallian, R.D., fundadora de Foodess. “Sin embargo, aunque los hallazgos son alentadores, todavía se necesitan ensayos clínicos más grandes y a largo plazo para confirmar muchos de estos efectos.”
Conozca a los expertos: Jennifer Pallian, R.D., fundadora de Foodess y Caroline Susie, R.D., L.D., portavoz de la Academy of Nutrition and Dietetics.
“A menudo recomiendo el jugo de cereza ácida, especialmente para las personas que buscan mejorar la recuperación tras el ejercicio o gestionar la inflamación,” dice Caroline Susie, R.D., L.D., portavoz de la Academy of Nutrition and Dietetics.
El jugo de cereza ácida contiene varios componentes beneficiosos, ya que “es rico en antioxidantes, particularmente antioxidantes llamados antocianinas, que poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes,” explica Susie.
A continuación, los expertos explican todo lo que hay que saber sobre el jugo de cereza ácida, los posibles beneficios para la salud de consumirlo y los posibles efectos secundarios a tener en cuenta.
¿Qué es el jugo de cereza ácida?
Como su nombre lo indica, es el jugo de las cerezas ácidas. También conocidas como ácida, Montmorency o cerezas enanas, esta variedad se diferencia de las cerezas dulces. Las cerezas ácidas suelen ser demasiado ásperas al paladar para consumirse frescas, por lo que se encuentran deshidratadas, congeladas o en forma de jugo para hacerlas más agradables. Sin embargo, si tu objetivo es obtener beneficios para la salud a partir del jugo de cereza ácida, asegúrate de elegir uno sin azúcar añadido para que coincida con el tipo utilizado en los estudios de salud. Evita marcas que añadan grandes dosis de azúcar al jugo.
Nutrición del jugo de cereza ácida
El jugo de cereza ácida es una fuente poderosa de nutrientes. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una porción de 8 onzas (aproximadamente 240 ml) aporta 91 calorías, 35 gramos de carbohidratos y los siguientes porcentajes de tu valor diario de:
- Cobre: 12%
- Potasio: 8%
- Manganeso: 7%
- Magnesio: 7%
- Hierro: 6%
- Vitamina A: 6%
Este perfil nutricional es lo que permite que el jugo de cereza ácida proporcione los siguientes beneficios potenciales para la salud.
Beneficios del jugo de cereza ácida
1. Favorecer un mejor sueño
El jugo de cereza ácida ofrece una combinación de melatonina y triptófano, ingredientes que se sabe ayudan a conciliar el sueño. Si sufres de insomnio o te despiertas con frecuencia cansado, podrías considerar beber el jugo de forma constante antes de acostarte para ayudarte a quedarte dormido, dormir más y mejorar la calidad durante ese periodo de descanso.
En un estudio piloto de 2018 sobre el jugo de cereza ácida para tratar el insomnio, la mayoría de los sujetos con insomnio aumentó su tiempo de sueño en 84 minutos. Beber jugo de cereza ácida también podría ayudar a mejorar la calidad del sueño, especialmente si se consume por la tarde después de una comida que favorezca el sueño.
2. Aliviar la gota y otras formas de artritis
La gota es una forma dolorosa de artritis que ocurre cuando se acumula ácido úrico en el cuerpo. Según la Arthritis Foundation, en 2019, una revisión de seis estudios encontró que el jugo de cereza ácida disminuyó el ácido úrico y llevó a una enfermedad menos severa y a menos brotes de gota informados. Otras investigaciones han encontrado que las cerezas ácidas pueden aliviar el dolor en las articulaciones en personas con osteoartritis, para quienes buscan remedios naturales para la artritis.
Sin embargo, es importante señalar que los efectos son relativamente pequeños, y los expertos médicos no recomiendan depender del jugo de cereza ácida para ataques agudos de gota.
3. Mejorar el rendimiento con menos dolor muscular
Muchos atletas beben jugo de cereza ácida para ayudar al rendimiento, acelerar la recuperación muscular y aliviar el dolor, ¿pero realmente funciona? Un estudio publicado en 2010 en el Journal of the International Society of Sports Nutrition examinó la reducción del dolor tras una carrera de larga distancia. Los participantes que bebieron una bebida de cereza ácida dos veces al día durante 7 días antes del evento y el día de la carrera reportaron que tenían menos dolor post-carrera en comparación con el grupo placebo, y estaban más dispuestos a usar la bebida en el futuro. Los investigadores atribuyeron este resultado a la capacidad antiinflamatoria y antioxidante natural de las cerezas ácidas, que creían que podría ayudar a proteger los músculos del daño y del dolor.
4. Potenciar la función cerebral y la memoria
Además de mejorar el cuerpo físico, el jugo de cereza ácida podría realzar la mente también. En un estudio clínico de 2019 financiado por el Cherry Marketing Institute, los investigadores hallaron que los adultos mayores que bebieron el jugo todos los días durante 12 semanas mostraron mejoras en la function cognitiva (incluido el rendimiento en pruebas de memoria visual para reconocer patrones). Atribuyeron los posibles efectos beneficiosos a los polifenoles, las antocianinas y la melanina presentes en las cerezas ácidas. Estos compuestos bioactivos pueden disminuir la inflamación y el estrés oxidativo, lo que, en parte, podría contribuir a reducir trastornos cerebrales degenerativos, como el Alzheimer y el Parkinson. “Los efectos también pueden estar relacionados con el potencial de las cerezas ácidas para disminuir la presión arterial”, afirma el investigador principal, “ya que la presión arterial puede influir en el flujo sanguíneo hacia el cerebro.”
5. Bajar la presión arterial
El jugo de cereza ácida es uno de los muchos alimentos ricos en potasio, que han mostrado en estudios que podría ayudar a las personas con presión arterial alta a mantenerla dentro de un rango saludable y podría reducir el riesgo de ictus. Sin embargo, la reducción no es drástica y el jugo no debe considerarse un sustituto de la medicación prescrita por un médico para la hipertensión. Se necesita más investigación.
6. Disminuir la inflamación
Ya habrás oído hablar de los beneficios de “comer el arcoíris”. Lo que le da al jugo de cereza ácida su intenso color rojo son las antocianinas. La investigación muestra que estos polifenoles combaten la inflamación de los tejidos de la misma manera que medicamentos como el ibuprofeno.
Otro estudio publicado en 2025 encontró que beber jugo de cereza ácida redujo la calprotectina (una proteína que se libera cuando hay inflamación en el intestino) en personas con colitis ulcerosa. Los investigadores escribieron que los hallazgos señalan que la suplementación con cereza ácida dos veces al día puede mejorar la calidad de vida relacionada con el trastorno del intestino irritable, así como la severidad de los síntomas y, por tanto, podría ser importante en el manejo de la colitis ulcerosa.”
7. Fortalecer el sistema inmunitario
La tríada de antioxidantes, vitamina A y vitamina C presente en el jugo de cereza ácida ayuda a fortalecer la salud inmunitaria, lo que a su vez combate las enfermedades. Aunque no es la única comida para potenciar el sistema inmunológico, es una adición bienvenida a tu dieta, junto con las otras de esta lista.
8. Reducir el riesgo de cáncer
Dado que está cargado de antioxidantes, que ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación, el jugo de cereza ácida puede disminuir potencialmente el riesgo de enfermedades como el cáncer. Un estudio publicado en 2003 examinó cómo las antocianinas presentes en las cerezas ácidas podrían inhibir el desarrollo de tumores en ratones y reducir la proliferación de células cancerosas del colon humano. Sin embargo, se necesita más investigación en humanos para respaldar estos hallazgos.
9. Promover la pérdida de peso
Aunque se necesita más investigación en humanos, el jugo de cereza ácida podría ayudar a apoyar la pérdida de peso y a reducir la grasa abdominal debido a sus propiedades antiinflamatorias. En un estudio publicado en 2008, ratas alimentadas con cerezas ácidas presentaron menos grasa abdominal que aquellas con una dieta occidental típica. Dicho esto, vale la pena señalar que un estudio reciente mostró que el jugo de fruta al 100% se asocia con ganancia de peso. Para una alternativa de bebida con menos calorías, puedes añadir un chorrito de jugo de cereza ácida a un poco de agua con gas natural, hielo y una rodaja de lima.
10. Potenciar la visión
Las zanahorias reciben mucha atención por su relación con una mejor vista, pero no hay que pasar por alto las cerezas ácidas. Un estudio encontró que pacientes con glaucoma reportaron visión mejorada y reducción de síntomas tras tomar antocianinas, un compuesto presente en el jugo de cereza ácida. Una vez más, se necesita más investigación.
¿Cuánto jugo de cereza ácida debería beber?
Muchos de los participantes de los estudios citados bebían dos vasos de 8 onzas de jugo al día. Esta dosis suele ser segura para la mayoría de las personas, pero lee los efectos secundarios a continuación y consulta a tu médico si tienes alguna pregunta.
Jugo de cereza ácida y sueño
Como sugiere el nombre del “mocktail de la chica dormilona”, el contenido natural de melatonina en el jugo de cereza ácida ha demostrado ayudar a mejorar el sueño. Un estudio encontró que redujo significativamente la severidad del insomnio (medido en minutos de vigilia tras quedarse dormido) en los participantes. Si mantienes la constancia de beber jugo de cereza ácida antes de dormir, podrías ver beneficios, según Susie. Eso sí, el jugo de cereza ácida no es un reemplazo de un medicamento de prescripción para dormir.
¿Cuándo es la mejor hora para beber jugo de cereza ácida?
Aunque puedes beber jugo de cereza ácida en cualquier momento del día, la hora exacta que elijas puede ayudar a potenciar ciertos beneficios. “El momento adecuado para beber jugo de cereza ácida depende de tus objetivos de salud”, explica Susie. “Si lo bebes para mejorar el sueño, consúmelo aproximadamente entre una y dos horas antes de acostarte, ya que contiene melatonina natural para apoyar tu ciclo de sueño. Para la recuperación muscular o el alivio de la inflamación, bébelo poco después de hacer ejercicio.”
Independientemente de la hora que elijas, es importante mantener la constancia. “La consistencia es clave, así que apunta a una ingesta diaria si buscas beneficios a largo plazo como la reducción de la inflamación en las articulaciones o la mejora de los patrones de sueño”, dice Susie.
Efectos secundarios, seguridad y advertencias del jugo de cereza ácida
Las personas con sensibilidad o alergia a las cerezas deben evitar consumir jugo de cereza ácida. Consulta siempre a un médico antes de probar nuevos remedios para asegurarte de que no interfieran con ningún medicamento que estés tomando, como anticoagulantes, o afecten negativamente tu salud de alguna manera.
“El jugo de cereza ácida se considera generalmente seguro y bien tolerado. Sin embargo, debido a que contiene cantidades relativamente altas de sorbitol, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios digestivos como malestar abdominal o diarrea,” señala Pallian.
Si tienes enfermedad renal crónica o eres propenso a piedras en los riñones, Susie sugiere consultar con un médico antes de incrementar (o empezar) el consumo de jugo de cereza ácida, ya que su alto contenido de oxalato podría agravar los síntomas.
Si te preocupa el control del peso o los niveles de azúcar en la sangre, Susie advierte contra el consumo de versiones endulzadas del jugo de cereza ácida, ya que pueden ser altas en azúcares añadidos y en calorías.
Tomy González
Soy Tomy González, creador de Dietéticas Tomy. Escribo sobre comida saludable, productos de dietética, fitness y hábitos posibles, con una mirada simple y sin humo. Mi objetivo es ayudar a entender mejor qué comemos, qué compramos y cómo entrenamos, sin culpa ni promesas mágicas.