Cómo preparar uno nutritivos timbalcitos de quinoa

INGREDIENTES

• 1 taza de quinoa
• 1 cebolla picada
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de caldo desgrasado
• 1/4 de taza de aceitunas verdes sin carozo y picadas
• 1/4 de taza de tomate en cubitos
• 2 cucharadas de perejil
• 1 pizca de sal del Himalaya

PROCEDIMIENTO

• Lavar bien la quinoa debajo del agua durante 1 minuto, colar.
• En una olla agregar la cebolla con 5 cucharadas de agua hasta que se ponga transparente.
• Agregar la quinoa, el comino y la nuez moscada.
• Cocinar durante 1 minuto.
• Agregar el caldo, las aceitunas, los cubitos de tomate y la sal.
• Tapar y cocinar a fuego moderado por 15 minutos o se haya consumido el liquido, retirar del fuego y dejar reposar por 5 minutos. Incorporar el perejil y distribuir en moldecitos (rociar con aceite vegetal).
• Desmoldar y servir.