#RecetaSaludables risotto con tomates secos

INGREDIENTES

• 30gr de tomates secos
• 3 1/2 taza de caldo desgrasado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de arroz integral
• 1/4 taza de queso rallado light
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de perejil picado
• Nueces
• Semillas de sesamo

PROCEDIMIENTO

• Porner los tomates en una cacerola con 1 taza de agua y llevar a hervor.
• Apagar el fuego y dejar reposar 1 minuto.
• Colar reservando el líquido (picarlos)
• Calentar el caldo mas el liquido de los tomates y mantener leve hervor.
• Cocinar a fuego moderado  con una taza de agua  la cebolla y los ajos.
• Luego de 5 minutos agregar el arroz.
• Incorporar el caldo caliente, salar  y cocinar a fuego moderado hasta que se consuma el líquido.
• Apagar el fuego y agregar el perejil y queso rallado.

Por Lic. Julieta Saavedra. Nutricionista (M.N. 8383)