Qué alimentos nos aportan vitaminas del complejo B y por qué nuestro cuerpo las necesita

La vitaminas son sustancias inorgánicas, vitales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, que encontramos en los alimentos. Específicamente, las del complejo B se relacionan con el metabolismo de las células.

La vitamina B1, nombre que recibe la tiamina, interviene en la absorción de la glucosa en el sistema nervioso. La podemos encontrar principalmente en los cereales y en frutos secos como la nuez.

La función de la vitamina B2 (riboflavina) se relaciona con la producción de energía, el mantenimiento de la piel, la creación de glóbulos rojos, el desarrollo del sistema nervioso y la visión. Además, nos ayuda a reducir el cansancio y la fatiga. Tanto las legumbres como los cereales, la leche , el pescado y los huevos son ricos en B2.

Por su parte, la B3 (niacina) y la B6 (piridoxina) ayudan a obtener energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono y a formar glóbulos rojos, respectivamente. La B6 también  interviene en la elaboración de neurotransmisores y otras sustancias esenciales para el sistema nervioso. Las encontramos en legumbres, maní, pasas, frutos secos, cereales integrales, porotos, carnes y pescados.

El ácido fólico (B9) es uno de los más conocidos porque suele recomendarse a las mujeres embarazadas. Es una vitamina  indispensable para la correcta división y crecimiento celular. Esto la hace fundamental durante el embarazo ya que reduce el riesgo de aparición de deficiencias en el tubo neural del feto, es decir, en la estructura que dará lugar al sistema nervioso central. Algunos alimentos ricos en B9 son el hígado, el germen de trigo y las legumbres.

Finalmente, la vitamina B12 (cobalamina) es fundamental en la transformación de los ácidos grasos en energía, ayuda a mantener la reserva energética de los músculos e interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune. Además, es necesaria para el metabolismo del ácido fólico. La encontramos en las carnes rojas en general, en huevos y lácteos.