#Conociendo: los secretos de la canela

La canela es una especia aromática muy utilizada para perfumar platos dulces como tortas, bizcochos, cremas, flanes o arroz con leche.

Por otro lado, también es habitual preparar infusiones como el té. En Oriente, también se acostumbre condimentar con canela algunos platos salados como la carne de pollo o cordero.

La canela se obtiene de la corteza interna del árbol que le da nombre: el canelo. Entre sus propiedades para la salud se destaca que funciona como estimulante del apetito, actúa contra la aerofagia (ingerir aire) y favorece la digestión.

Además, la canela actúa como antiséptico, previene las infecciones y funciona como mucolítico. Es muy utilizada para tratar trastornos digestivos, espasmos gástricos, náuseas y flatulencias.

Por último, está comprobado que contribuyen a evitar que se acumule en el cerebro la proteína Tau, una causante del Alzheimer.

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