Cómo preparar un pan casero con harina integral y semillas

La harina integral se obtiene luego de moler el grano de trigo entero, por lo que conserva todas sus propiedades y es más saludable. Además, engordan menos y generan mayor sensación de saciedad.

¿Qué necesitamos?

• Harina integral fina: 300 gramos
• Surtido de semillas (girasol, chía, sésamo, lino, etc.): 120 gramos
• Salvado de trigo: 300 gramos
• Levadura: 1 cubo
• Azúcar integral: 1 cucharada sopera
• Sal: a gusto
• Agua: 250 centímetros cúbicos

¿Cómo lo preparamos?

• Primero debemos mezclar en un bol 100 gramos de harina integral con la levadura, el azúcar y 100 cc de agua tibia. Tapar y dejar fermentar durante media hora.
• Luego, en una mesada, incorporar el salvado, el resto de la harina y la mezcla. Integrar todo hasta formar una masa tierna y uniforme.
• En ese momento, estaremos listos para incorporar las semillas y colocar sobre un molde espolvoreado con harina. Ahí dejaremos leudar hasta que duplique su tamaño.
• Hacer unos cortes trasversales y cubrir con más semillas.
• Finalmente, poner en el horno unos 30 minutos a 200º c.

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