Arroz Yamaní: ventajas y diferencias con el arroz blanco

El arroz yamaní cuenta con propiedades que el arroz blanco pierde en el proceso de refinación del cereal, ya que reduce un 30% su peso, un 80% la grasas insaturadas que son beneficiosas para el organismo, el 60% de sus sales minerales y casi todas sus vitaminas. 

El alto nivel de hidratos de carbono que contiene el arroz yamaní lo hace un alimento energético. Por otro lado, no contiene gluten por lo que puede ser consumido por personas celíacas.

También cuenta con vitamina B, que es beneficiosa para el sistema nervioso, estabiliza la concentración de azúcar en sangre y favorece la salud intestinal.

Además, el yamaní cuenta con propiedades hipotensoras, que son indicadas para personas con insuficiencias cardíacas y renales. Por otro lado, contiene fitina, que ayuda a expulsar los desechos de nuestro cuerpo y es beneficioso para enfermedades crónicas como cardiopatía, hipertensión arterial, diabetes y ciertos tipos de cáncer.