Alfajores de maizena apto celíacos

INGREDIENTES

• 40gr de manteca
• 160gr de azucar mascabo
• 5 yemas
• 1 cucharada de vainilla
• 200gr de fecula de mandioca
• 300gr de almidon de maiz
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• 3 cucharadas de polvo para hornear sin TACC
• 500 gr de dulce de leche apto 
• 150 gr de coco rallado

PREPARACION

• En un bowl batir la manteca con el azucar hasta obtener una crema., agregar la yemas y la vainilla.
• Tamizar la fecula con el almidon de maiz, el bicarbonato y el polvo de hornear.
• Agregar los secos de a poco a la preparacion de la crema.
• Hacer un bollo de masa y dejar descansar en la heladera por 30minutos. 
• Estirar con palo de masar hasta que quede 1 cm de alto aproximadamente.
• Cortar las tapas, enharinar placa y hornear durante 10 o 15 min a horno moderado SIN dejar que se doren.
• Una vez frias, agregar dulce de leche y unir con otra tapa. Pasar por coco rallado.

Por Lic. Julieta Saavedra. Nutricionista (M.N. 8383)