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Cómo incluir más proteína vegetal en nuestra dieta

Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que son utilizados por nuestro organismo para formar tejidos, enzimas, hormonas, anticuerpos y algunos neurotransmisores. Una dieta rica en proteínas es fundamental para la reparación y el crecimiento [...]

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Qué es el trigo sarraceno y para qué se usa

Los primeros registros de la utilización de trigo sarraceno datan de hace 7000 años en la región de Asia Central, la cuna de la civilización. Se trata de una planta poligonácea que no tiene parentesco con el trigo tradicional que todos conocemos. De hecho, ni siquiera [...]

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